Jeg bakte to brød (har ikke så mye plass i fryseren).
Og så ble det til en dobbel porsjon knekkebrød med kanel i; en ny vri med kanel, men det smaker kjempegodt. Jeg er slett ikke inspirert av at det snart er jul, nei... :o)
Knekkebrød á la Elisabeth:
Én porsjon gir ca to fulle bakeplater, så jeg bruker å fordoble oppskriften.
1 dl havregryn
1dl sesamfrø (gir en veldig god nøttesmak)
1 dl linfrø (/hørfrø)
1,5 dl solsikkefrø (/solsikkekerner)
½ dl gresskarkjerner (græskarkærner) (de økologiske er de beste, da det ellers kan bli en litt bitter smak.)
½ dl grovt (eller fint-) hakkede valnøtter (eller andre nøtter)
3½ dl mel
2 dl vann
1 dl jomfru olivenolje (eller rapsolje)
1 ts bakepulver
1 ts salt
Evt. 1 ts kanel (jeg brukte nok 1½ ts)
Alt det tørre blandes først, deretter de våte ingrediensene.
Deles i to porsjoner.
Hver porsjon rulles jevnt ut på bakepapir (maks 0,5 cm høy/tykk), som tilsvarer innsiden av en bakeplate i størrelsen.
Deien trykkes ut med en stor kniv i vannrette og loddrette linjer, så det danner firkanter eller rektangler i den størrelsen du vil ha på knekkebrødene dine. Jeg bruker å lage dem ca 5 x 10 cm, men varierer ofte litt i størrelsen, så jeg har både store og små.
Bakes midt i ovnen til de er gyldne/brune.
225 grader i ca 12-15 min, avhengig av ovnen. Ved varmluft ca 200 grader.
Avkjøles på glatt underlag til de er kalde og harde.
Oppbevares tørt i en flott kakeboks eller lignende.
Tips: man kan stikke ut knekkebrødene med kakeformer til kakemenn og -koner el.l., og bruke i matpakken til barna, på picnic el.l.
Velbekomme! ;o)
Og til slutt så bakte jeg kastanjer i ovnen. Det var første gangen jeg har laget kastanjer, og det smakte godt... men med handa på hjertet, så blir det nok ikke en av favorittene mine da.. men helt ok! ;o)
 |
| Synes kastanjer ser så flotte og dekorative ut. |